拉圖精品亮相中古陶2015春拍紅酒專場-天籟逸香
拉圖酒莊（Chateau Latour）位于盛產名酒的法國波爾多（Bordeaux）梅多克區（Medoc）波雅克（Pauillac），享有“全球最昂貴的酒莊”聲譽，是當之無愧的法國國寶級酒莊。1989年，里昂聯合集團（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價購回拉圖酒莊當時在英國波森集團手中的股份。按此價格，酒莊每公頃單價為1,400萬法郎，換算到每株葡萄樹，即值1,800法郎，因此被譽為“全球最昂貴的酒莊”。
這座享有全球最昂貴的拉圖酒莊早在14世紀的文獻中就被提及，只是當時的它還不是一個酒莊，到了16世紀才被開墾成為葡萄園。幾百年來，拉圖酒莊一直備受紅酒愛好者的追捧和青睞，成熟后的拉圖酒莊葡萄酒有極豐富的層次感，酒體豐滿而細膩。高質量的葡萄酒是葡萄品種與波雅克村獨特的地理條件、土壤結構和自然氣候完美融合的結果。
拉圖酒莊位于波爾多市西北大約40公里的地方，波雅克村南部一個地勢比較高的碎石河岸上，與圣朱利安（St-Julien）毗鄰。拉圖酒莊就在吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河，應驗著梅多克地區流傳的那句諺語“只有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒”。酒莊擁有的葡萄園面積達65公頃，其中只有47公頃用來釀造正牌酒（Grand Vin de Chateau Latour）。這47公頃的土地具有典型的梅多克地形特點，離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地。葡萄園種植75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20%梅洛（Merlot），種在離河岸較近，地勢較低的地方。另外還種有5%的品麗珠（Cabernet Franc）與1%的味而多（Petit Verdot）。這里受大西洋海洋性氣候影響，雖有時會顯得反復無常，但氣候適宜。
葡萄園土壤表層是0.6-1米厚的粗礫石，貧瘠的鵝卵石土壤極適合葡萄的生長。惡劣的自然環境迫使葡萄將根系向深處生長，以找到所需的養分。礫石在葡萄生長過程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時還有極佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與粘土層。礫石層的下面就是灰土與粘土層， 這一層保持一定的水分和營養，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。粘土層的營養并不肥沃，但是對于葡萄生長來說是一件好事，可以促進葡萄根系 的生長，降低葡萄產量，收獲的葡萄風味更加集中，香氣更濃郁，結構更復雜。拉圖酒莊的葡萄藤，尤其是那些老植株，其根系可以達5米之深。這種土壤結構可謂是上天的恩賜，因為吉倫特河岸有些地方下部沒有灰土和粘土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這獨特的土壤構造賦予拉圖酒莊的酒特殊的風味。
葡萄園植株的平均年齡為35年。拉圖酒莊每公頃土地種植葡萄約10,000株，單位產量每公頃不超過4,500公斤。對于那些太老已經失去活力的植株，酒莊會將其鏟除，重新種植。酒莊一般不會整塊土地更新葡萄植株，而只會單獨更新某棵植株，這無疑將是一個慢工出細活的工作要求。
拉圖酒莊的釀酒工序也有嚴格的要求。葡萄經過去梗破碎之后，再在控溫不銹鋼發酵罐里進行酒精發酵，這里不得不提讓-保羅?加德爾（Jean-Paul Gardere）先生。加德爾先生在任期間對酒莊進行了多項改革，其中一項就是率先在梅多克頂級酒莊中采用控溫不銹鋼發酵罐代替老的木制發酵槽。拉圖正牌 酒在12月份的時候會被注入全新的橡木桶里進行最短18個月的陳釀。第二年的冬天還將進行澄清，裝瓶前還要進行倒桶，混合，調酒師還要進行一系列嚴格的品 嘗，確保每桶酒的質量，然后才能確定裝瓶的日期。從采摘到到達消費者手中，大概需要2年半的時間，當然，拉圖酒莊是不會讓翹首以盼的人們失望的，它總能以其高品質征服世界。
拉圖酒莊的“一門三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”，副牌酒稱為“Les Forts de Latour”，三牌酒則簡單以“Pauillac”命名。三個等級的酒經過嚴格的分級挑選釀制而成。在精挑細選之下，拉圖酒莊平均每年只有55%的產量，約22萬瓶成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產量更低到全部產量的25%。拉圖酒莊的正牌酒一貫酒體強勁，厚實，充滿黑加侖子和細膩的黑櫻桃等香味，在梅多克地區堪稱如阿諾德?施瓦辛格般硬漢形象的酒。
如一位著名的品酒家形容，拉圖酒莊出產的酒就猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優美而富于內涵，是月光穿透層層夜幕灑落的一片銀色。經過幾百年的風雨歷練，拉圖酒莊將一如既往地保持著高水準，給世人以頂級味覺的享受！
中古陶2015春拍紅酒專場-天籟逸香，今天介紹本次專場中的拉圖精品。
拉圖-1998
這個年份的葡萄酒非常濃稠，單寧強勁、結構突出，果香讓我們聯想到1988，但是沒有那么粗糙，回味悠長，這個年份葡萄酒散發出濃郁的甘草、黑櫻桃的清香，非常經典，表達了這片葡萄園的特征。
拉圖-1999
這是一個很有特色的年份，復雜、平衡、醇厚，果香濃郁，入口后成熟的黑櫻桃，草莓，黑加侖以及李子的香氣非常突出，單寧柔和，回味悠長，高貴清爽。
拉圖-2004
明亮的寶石紅色，新鮮而有活力，入口有很好的酸度和充滿活力的黑莓水果香味。
拉圖-2007
漂亮的寶石紅色，擁有濃郁迷人的果香味，純粹且美味。單寧柔軟，細膩，沒有任何過熟的痕跡，也沒有失去平衡的感覺。它仍然保持優雅和清爽，這是非常具有“拉圖”特色的葡萄酒。
中古陶2015大型春季拍賣會紅酒專場-天籟逸香
預展時間：2015年5月28日-30日
拍賣時間：2015年5月31日
預展/拍賣地址：北京昆侖飯店
中古陶（北京）拍賣行有限公司
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